洋县猪白血:陕西省汉中市洋县特产美食-洋县猪白血 芙蓉白血

陕西省汉中洋县产地宝：洋县猪白血，汉中市洋县特产美食-洋县猪白血 芙蓉白血。

猪白血

猪白血，雅称芙蓉白血。其以猪血清、鸡蛋清为原料，搅拌蒸制，用玉兰片，菠菜叶为辅料，加鸡汤稍煎制成。白血洁白光滑，鲜嫩可口，营养丰富。

含粗蛋白93.1％，氨基酸总和95.7％，VB2.1％，VA3％，并含多种微量元素，是一种优质高蛋白营养食品。

猪白血风味素雅，不腥不腻，清补气血，适应于大病初愈或老弱、孕妇食用，具有保健康复功效。

1981年被中国食品协会录入《中国菜谱》。

食用时，可按口味爱好配制成高、中、低档菜谱食用，如高档的“团鱼白血”、“白血艮肚汤”、“白血海参”等。

中档的，如“白血肉丝”、“鹌鹑蛋白血”、“白血豆腐”等。

低档品，辅以豆粉丝、黄花、木耳、浇上高汤，佐以姜沫、葱白沫、香油、胡椒粉、细盐等，供顾客自我选用或由美食家调配制做成各种新的菜谱。