洋县枣糕馍:汉中市洋县特产风味小吃-洋县产地宝 枣糕馍

陕西省汉中洋县产地宝：洋县枣糕馍，汉中市洋县特产美食-洋县枣糕馍。据县志载，明代起洋县枣糕馍就也驰名汉中地区内外。

枣糕馍

枣糕馍是陕西洋县小吃，蒸制面点的一种，陕西省陕南地区著名的风味之一。

唐宋以来即为地方风味食品，以纸坊枣糕著称。

枣糕馍用优质面粉为主料，大枣、菜油和白糖为辅料，面粉发酵后又反复和搋，面坯偏硬成形，两侧各塞2块碎枣，旺火蒸制而成。

熟后顶部两侧各印红梅花点，以显其特色。又用红枣装饰点缀，故名枣糕馍。

其馍食之味甜，绵软可口，回味馥香，耐贮存，不走味，不发霉变形，为款待宾客之佳品，亦可馈赠亲友。

因不兑碱，馍白松甜，没有怪味，可长期存放，成为当地馈赠的礼品。
 

在洋县饭馆、作坊、家庭都能制做。枣糕馍用黄酒渣发酵，和面时加白糖，根据四季气温把握好水温，和成的面要反复采揉，馍馍做成后要盖上被单，发酵半小时后，用大铁锅蒸焖，出锅时按上花印即成。