永济柿饼:山西省运城市永济县特产-蒲州青柿加工的永济柿饼

山西省运城永济产地宝：永济柿饼，运城市永济县特产-蒲州青柿加工的永济柿饼。  

永济柿饼特点：

蒲州青柿果实个大呈扁形，似蒸馍状，橙黄，果皮薄无籽核，肉细汁多，甘甜味美，果柄较长，长柄中部有一突起。

以青柿加工的柿饼，无核、绵软、饼霜厚，掰开能拉出30多厘米长的油丝，放在碗里冲上茶水，再盖住碗口，几分钟后便完全溶化为汤汁，色似金汤甜如蜜。

蒲州青柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖，还含有钙、磷、铁等矿物质。1981年参加巴拿马“万国博览会”，获一等金盘奖。

永济柿饼历史和地理条件：

永济县古属蒲州管辖，栽培柿树历史悠久，品种资源丰富，素有柿乡之称。

栽培历史约有1500年，明、清时地方官吏以其作为向皇上进贡的佳品。

永济柿主要有青柿、小柿、盖柿、桔蜜柿、艳果柿、暑黄柿、牛心柿、小绵柿等，其中以青柿最佳。