福建三明大田腊鸭:福建三明大田建设镇特产-大田腊鸭

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月21日
福建三明大田腊鸭:福建三明大田建设镇特产-大田腊鸭,产地宝福建三明大田产地宝:大田腊鸭,三明大田建设镇特产-大田腊鸭。建设镇地方特产声名远播,雪蔗、腊鸭、红曲等系列农副产品被称为“富贵三宝”。

建设镇在明正德年间取名“三十九都”,村治划分为一至六保,治置中心设在三保。1962年,取“建设祖国”之意命名建设公社,但“三保”这一称呼依然耳熟能详。

大田城关有的,三保都有;城关没有的,三保也有。建设镇是省级商贸重镇、全国文明乡镇,素有“大田小香港”“大田第二城关”之美称。

建设镇洋面有十公里,形成了“准平原”的地形,造就了较好的农业耕作条件,物产丰富,加上临近永安、三元、沙县、尤溪,自然催生了繁荣的市场。 
 

腊鸭:咸的不只是一种味道

进入冬至,起霜风,气温骤降,在建设镇却是一派家家户户做腊鸭的热火朝天景象。建设镇以及后路的广平、奇韬,永安的槐南,这一带人都喜欢吃腊鸭,白米粿配腊鸭干被称为“最经典美食搭配”。

建设镇海拔较高,进入寒冬后,干燥的霜风让鸭子在特定的风力、温度、湿度的作用下,形成了独特腊味。

喜欢吃才能嚼出滋味,品质上乘的腊鸭肥瘦层次分明,油色光滑通透,放入口中,润滑肉香,回味无穷。

尝过建设腊鸭的人都称赞:“越品越香,越嚼越有味”,有人将这种味道称为“醇香”。