尤溪绿笋：福建三明尤溪特产，国家地理标志产品-尤溪绿笋

福建三明尤溪产地宝：尤溪绿笋，三明尤溪特产，国家地理标志产品-尤溪绿笋。福建省尤溪县是“中国绿竹之乡”，具有丰富的森林资源，也蕴含很多富有特色的森林食品，竹笋就是其中之一。

鲜竹笋的生长和供应在尤溪县四季不断，春季有春笋，夏秋有绿笋，冬季有冬笋，其中的珍品要数当地特有的绿笋了。

尤溪绿笋个短头大，是一种上乘的保健食品。绿笋营养丰富，含有糖、蛋白质、淀粉和维生素A、B、C以及铁、锌、钙等元素，具有清凉解毒、降压、降脂的功效。


绿笋也是一种稀有的烹饪原料，笋肉呈乳白色，与其他鲜笋相比肉质较嫩，笋肉较甜。由于绿笋味道鲜美，特别适合烹制汤菜，也可以用以烧、卤等其他的烹调方法。

尤溪绿竹笋栽培历史悠久，1525年（明朝嘉靖三年）的《尤溪县志》物产篇记载的12种竹类中就有绿竹记载（田赋卷之三四十一页“竹”），1637年（明朝崇祯九年）的尤溪县志（卷四）的“竹之属”同样清楚地记录着“绿竹”。

说明尤溪绿竹笋栽培有相当的历史。

福建省尤溪县是“中国绿竹之乡”，该县生产的无公害绿竹笋农产品，笋味清甜爽口，有清热解暑的功效。

2009年，经国家质检总局审核，决定从2009年4月8日起，对尤溪绿竹笋实施国家地理标志产品保护。