美姑酸菜鱼:凉山州美姑县产地特色美食酸菜鱼

美姑酸菜鱼:凉山州美姑县特色美食酸菜鱼,产地食品-美姑酸菜鱼。  四川省凉山州美姑县特色，产地食品美姑酸菜鱼。  

美姑酸菜鱼特点：
美姑美食食品-酸菜鱼：美姑酸菜鱼。

美姑酸菜鱼肉细腻、味道鲜美可口。 

做法是，先将鱼剖毕（最好取不超过半斤一条的，剖后不洗），

将锅烧至一百度左右再倒菜油，

取锅至凉,加入姜、蒜、泡椒等让其至香气四溢后加清水，烧开倒鱼加盖，

至汤白浓时放入元根的酸菜煮开，起锅时加精盐而食之。

美姑酸菜鱼产地：
四川凉山州美姑县特色美食-酸菜鱼产地：美姑县。

美姑彝族极少食鱼，在五十年代以前，美姑河、溜通河、涟渣洛河、瓦候河及支流上等都生长着野生雅鱼。

以前涉涧过河用脚都可踩住几条，

随着人口的增加与外民族的不断进入，以及多年来非法捕捞，现已经很少。