武平油角:龙岩武平特产,客家美食小吃-客家“夹心饼干” 油角

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月14日

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油角,也称之为“角子”“炸饺”,普通话与“饺子”读音一样,故,油角传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来,渐渐演变成了现在的油角。

以往春节客家人家家户户都会炸油角,为求来年的日子也像那只油锅一样油润、富足。油角吃起来又香又脆,做法却不简单。

虽然材料主要是蛋、糖、面粉、花生、芝麻,但放多少料,如何保持松化却很有讲究。