福建龙岩产地宝：闽西光鱼，龙岩特产-闽西光鱼

福建龙岩产地宝：闽西光鱼，龙岩特产-闽西光鱼。

基本情况及特点：

光鱼，学名倒刺俗称箭筒。倒刺体延长，稍侧扁，腹部圆，头中等，稍尖，口裂稍斜，口须2对，体披圆鳞，鳞片大，体侧大部分鳞片基部有一黑斑，侧线鳞23—24，侧线完整。背鳍起点前方具一平卧倒刺，背鳍起点在腹鳍起点前上方，尾鳍分叉，体背侧青灰色，腹侧银白带淡黄，背、尾和臀鳍后绿黑色，胸、腹鳍橙黄色。

其肉质鲜美，营养丰富，研究表明，倒刺的含肉率平均为69.10％；肌肉(鲜样)的粗蛋白质含量20.50％，粗脂肪1.73％，粗灰分1.34％；

干物质中的氨基酸总量81.23％，其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的32.96％，且富含赖氨酸，必需氨基酸指数为46.9l，有较高的食用价值与保健作用。

闽西人民素来喜食光鱼，同时喜欢垂钓光鱼。光鱼的视力强，游速快，但胆小，怕声响，稍有惊动，就逃之夭夭。它既贪食，摄食的动作又快，是淡水鱼中最难钓的鱼。

如果钓者具有较高的钓技，而且又掌握了它的生活习性和特点，避其所长、攻其所短，出奇而制胜，那么，它会变成淡水鱼中最易钓，上钩率最高的一种鱼。

产业发展情况及前景：

光鱼是一种优质的淡水鱼类，在长汀县已有较长的养殖历史。光鱼具有明显的生长快、食性杂、耐寒、抗病能力强、经济价值高等许多优良性状，开发潜力大，其人工养殖已悄然兴起，且发展势头迅猛，可进行池塘主养，也可混养殖，具有很好的养殖前景。