曲阜熏豆腐:济宁市曲阜市特产,国家地理标志产品-曲阜熏豆腐

山东省济宁市曲阜产地宝：曲阜熏豆腐，济宁市曲阜市特产，国家地理标志产品保护名录-曲阜熏豆腐。 

曲阜熏特点：

熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。

熏豆腐的吃法：当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。

这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

曲阜熏产地：

每年春节前，曲阜市王庄镇岳家村里。

每逢节日，家家户户都会做熏豆腐，拿到集市上售卖。

岳家村也成了，远近为名的熏豆腐村。

曲阜熏历史发展 民间传说：

关于熏豆腐的由来，民间有一个传说：旧时孔府有许多佃户，其中有一个姓韩的豆腐户家住曲阜城东北书院村，他家祖祖辈辈给孔府送豆腐。

至清代乾隆年间，韩家的兄弟俩每天各给孔府送一方豆腐。

有一年三伏期间遇到连阴天，韩老二家做的豆腐没卖完，放着怕馊了，他就把豆腐切成许多小块，摆在秫秸帘子上晾着。

谁知他家不慎失火，晾豆腐的帘子也被烧着了，由于天阴、帘子湿，豆腐块有的被烤煳，有的被熏成了棕黄色。