月盛斋酱羊肉:北京产地宝,北京市老字号特产-月盛斋酱羊肉(3)
当时人们都认为御膳房的厨子手艺最高明，因而人人都想尝尝，加之马庆瑞做的酱羊肉味道也确实不错，因此顾客很多。
一连几年，马庆瑞的买卖一直很好，也积蓄了几个钱，便想着找间房子扩大经营，以图长远之计。
这时候，一个姓金的满人，在前门里户部衙门旁边有一处筒子房闲着没用。
有些认识马庆瑞的人就怂恿他把房子租下来，开个羊肉铺子。
乾隆四十年，经过中间人的撮合，马庆瑞真同姓金的签定了租赁合同，把筒子房租了过来。
马家在户部街租到3间房子，便从荷包巷迁到此处，选择吉日开张，经过反复思考，店名定为“月盛斋”，取“月月兴盛”之意，兼营生熟羊肉。
清夏仁虎撰《旧京琐记·市肆》载：“月盛斋者以售酱羊肉出名，能装匣远赍，经数月而味不变。
铺在户部街，左右皆官署，此斋独立于中者数十年竟不以公用征收之，当时官厅犹重民权也。”
