石门地木耳:常德市石门县特产美食-地木耳

湖南省常德石门产地宝：石门地木耳，常德市石门县特产美食-地木耳。

森林美食——地木耳

在很多农村的小河边或者田间地头草丛中隐藏着一种野菜，在大雨的滋润着慢慢苏醒、舒展、生长着，这种菜我们一般叫“地木耳”。

制作地木耳，可谓是随心所欲，可做汤，可凉拌，可清炒等，各种味道都别有风味，大多数农家吃法，一般都是先用开水淖过以后，用菜油拌炒，加上老家油发辣子，再放上一些蒜叶，地木耳香味就会扑鼻而来。
 

地木耳，学名叫地皮菜 

又名地耳、地衣、地皮菜、地软儿，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

地木耳是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。

一般紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。当晴天气候干燥时，藻体失水干缩，呈茶褐色或近黑色片状；雨天或湿度大吋，藻体吸水膨胀，粘滑，肉质呈橄榄色片状。

地木耳富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，科学家研究发现，地木耳所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

记住哦：只有雷雨天过后才有得吃的哦！

拨开水草，小心翼翼地选出好几片成色好的地木耳，放入篮中。

有时候，在土壤肥沃的地方，地木耳都是成片分布，常常是蓬蓬松松一大堆，任你挑选。