漳平“苹婆”冻:龙岩漳平永福镇特产美食-“苹婆”冻

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月18日

漳平“苹婆”冻:龙岩漳平永福镇特产美食-“苹婆”冻,产地宝        福建龙岩漳平产地宝:漳平“苹婆”冻,龙岩漳平永福镇特产美食-“苹婆”冻。盛夏的漳平,赤日炎炎,街边定会有人叫卖:“苹婆”冻——“苹婆”冻——。掏出一两元钱,向叫卖的人要一碗“苹婆”冻。喝下,瞬间感觉浑身上下一阵凉爽,全身津津生凉。

       漳平永福镇的一些农家房前屋后,都生长着一种藤蔓植物,此植物绕树而长,叶片呈椭圆形,四季长青。每年春季长出悬藤垂挂着圆锥形青果,至立夏时节即饱满成熟。

       当地老百姓方言称这种植物为“苹婆”。苹婆果成熟时,农家人将果子摘下,用刀剖开果子,将果壁内结满似花蕊般的黄色果籽掏出,盛于簸箕中,端到日头下晒干后收起。

       到了夏天,天气炎热,贮有苹婆籽的人家便从深井里打出一桶清水,取来一块白净的纱布,抓一撮苹婆籽置在纱布中扎好,然后放在清水里荡洗。

     当桶中的清水逐渐由清变浑,进而变成粘稠状时,取一块石膏,用刀片削下少许石膏粉入桶中,再将桶提至荫凉处放置即可。

       隔一夜时辰,桶中清水里结满一圈厚厚的呈淡黄色的冻,此冻便为“苹婆”冻。拿刀将“苹婆”冻划为块状盛在清水中,想喝时,在桶中捞起一块软棉棉冰凉冰凉的“苹婆”冻放入碗中,用刀片划成碎块,再滴上几滴蜂蜜,用汤匙拌匀,即可饮用。

       苹婆这一植物原本是生长在高海拔地带的永福镇,制作“苹婆”冻的也是永福镇人的“专利”。

       因其味美,特别是在炎热的夏天适合解渴,后来其他各村镇也种上了这种植物,学会了制作技术。如今,在火热的夏日里,漳平城中随处可见卖“苹婆”冻的人们。