南陵霭里柴火鸡:芜湖市南陵县特色美食霭里柴火鸡

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南陵霭里柴火鸡特点：
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南陵霭里柴火鸡产地：
安徽芜湖市南陵县特色美食-霭里柴火鸡产地：南陵县。

芜湖霭里柴火鸡是用农村土灶、经过柴火或木炭烧制而成，

先经过猛火爆炒，然后用炭火慢煨而成，

整个制作过程用的是柴木，这道菜因此得名。 

霭里柴火鸡做法
鸡肉切成块状备用；配料洗净备用；

锅中加入100ml菜油，油热后放入葱姜蒜，将其炒香；

再放下鸡块，不断的翻炒，让香味充分释放出来，然后再放入料酒、盐；

炒香后加入一些大料和豆瓣酱，翻炒至入味；

再加入开水，没过鸡肉，用大火煮开后，小火慢炖半小时左右；

再加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟即可。