长泰糯米大肠:漳州长泰特产美食,地方风味小吃-糯米大肠-糯米灌大肠

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月12日

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糯米大肠:又叫糯米灌大肠,有些加了猪血又叫猪血肠。

主要做法,将糯米淘净,浸泡4 小时,加入适量猪血,伴入适量盐,经搅拌后装入猪大肠。

猪大肠洗净,取一头用棉线扎紧,将泡好的糯米和少许清水填入猪大肠内(不宜填得过满),然后用棉线扎紧另一头,放入清水中用蒸煮一个小时。

风味特点:外皮油润金黄香脆,肉软糯,甜而不腻。