和平灰水粽:河源市和平县特产美食-灰水粽 豆苗灰漏水糯米加工制作

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年06月14日
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灰水粽是客家独有的食品之一。

制作灰水粽所用的灰,不是一般的草木灰,而是豆苗灰。

曹植诗云:“煮豆燃豆萁……”。

古之豆萁即今豆苗,把本应该丢掉的豆苗灰漏水和糯米加工制作成具有特色的灰水粽,足见河源市和平县客家人的聪明才智。