哈尔腾熏马肠:酒泉市哈尔腾县特产美食-哈尔腾 哈萨克族熏马肠

甘肃省酒泉哈尔腾产地宝：哈尔腾熏马肠，酒泉市哈尔腾县特产美食-哈尔腾熏马肠。

哈尔腾熏马肠

哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等佐料；

灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做。