永川九大碗:重庆市永川区特色美食九大碗

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永川九大碗特点：
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“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。

永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”大体是：

蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤。 

永川九大碗产地：
重庆市永川区特色美食-九大碗产地：永川区。

九大碗”指筵席上的九道主菜。

过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等，

都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，

今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。

永川“九大碗”因与江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色。

如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了。