崇明白扁豆：上海市崇明区特产，国家地理标志产品-崇明岛白扁豆

上海市崇明区产地宝：崇明白扁豆，上海市崇明区特产，国家地理标志产品名录-崇明岛白扁豆。崇明白扁豆俗称洋扁豆，是崇明岛又一特产，有几百年的历史。

白扁豆攀藤而生取其籽而食。成熟的白扁豆洁白，质地细嫩、皮薄、易酥、味香。药理上有健脾胃功效。

白扁豆配以大红袍赤豆、桂圆、木耳、红枣、莲心等亦是食补保健佳品。



崇明白扁豆在崇明农家常称“洋扁豆”，豆荚扁平呈刀型，每荚含籽2~3粒。

崇明白扁豆白皮白肉，也有紫皮白肉，豆粒粗扁而质细腻，色清丽而味香糯，是夏秋农家菜中清淡佳肴的佼佼者，也是长江三角洲出名的藤菜。

崇明白扁豆亦可入药，有补血功能。