永定红柿:龙岩华东柿都永定特产,国家地理标志产品-永定红柿

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月13日

永定红柿:龙岩华东柿都永定特产,国家地理标志产品-永定红柿,产地宝福建龙岩永定产地宝:永定红柿,龙岩永定特产,国家地理标志产品-永定红柿。柿子的客家方言叫“椑子”(bīzǐ),来源于“椑柿”(bēi shì),即古书上说的一种柿子,现在叫“油柿”,亦称“漆柿”,果实小,色青黑,可以制漆。

红柿在永定的种植于始明朝中叶已历500余年,在永定特殊气候条件下,经过数十代柿农的逐步栽培而成。

永定红柿:龙岩华东柿都永定特产,国家地理标志产品-永定红柿,产地宝目前,永定县红柿种植面积达8.6万亩,年产量达6万多吨,参与产业化经营的农户2万余户,已成为华东地区最大的红柿生产基地,永定亦被称作“华东柿都”。

永定红柿单果重150克到200克,呈扁圆形,少核或无核;果实外观鲜红艳丽,肉嫩汁稠味甜如馅,清甜爽口。

在果品深加工方面永定柿饼、柿酒、柿脯、柿酱等系列产品已研制成功,其中永定柿饼已成为永定土楼旅游必不可少的伴手礼。

永定红柿的吃法很多,常见的有:

·刚采摘下来,尚发硬时,把它泡在温水中,经一昼夜去掉涩味,捞出来用净布擦干,“咔嚓”咬上一口,脆甜可口,味道极佳,这叫漤柿亦称水浸柿。

·把柿子埋在谷糠中,捂上一段时间,就变成了软软的荭柿。捡起一个摘去后蒂,即露出一个小孔,用嘴对准一吸,甘甜清凉的流质就进入了口腔,那滋味美极了。

摔烂的柿子不好放,柿农把它们捡起来放在瓦缸里,掺些水,不多久就可做成独特的柿子醋,是一种上好的农家佐料。