元丰薄饼:福建漳州东山岛特产,美食小吃-元丰薄饼

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月05日

元丰薄饼:福建漳州东山岛特产,美食小吃-元丰薄饼,产地宝福建漳州东山产地宝:元丰薄饼,福建漳州东山岛特产,美食小吃-元丰薄饼。薄饼口感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。“薄饼”其实不薄,它是用面粉在平底“煎盘”烙成圆状的面皮。

食用时,取饼皮平铺在洁净圆盘上,选取事先做熟、切细、碾碎的多种甜馅料或咸馅料,码放面皮上卷成筒状,接口处涂抹一层番茄酱或桔子油之类的调料。

上世纪困难年代,东山岛人所吃薄饼无非是蔬菜、豆腐、炒面、食糖和一点肥肉,对于当时缺油少脂的人们来说,不啻尝到一餐御膳。

时下,东山岛人物质生活水涨船高,薄饼除了传统的花生、芝麻、炒面、食糖等几种馅料,薄饼增加了许多新“内容”,常见的有肉丝、蛋丝、虾仁、蟹肉、韭黄、芦笋尖、豆芽菜等。

有的讲究吃新奇吃情调,竟用浒苔、虎栖等食用海藻和野菜为配料。如今,东山岛人吃薄饼与困难年代相比,有着本质的不同,它既保留了古老的特色风味,又注入时代快餐的味道。