竹塔泥蚶:云霄漳江特产,国家地理标志产品-竹塔泥蚶

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2019年01月02日

竹塔泥蚶:云霄漳江特产,国家地理标志产品-竹塔泥蚶,产地宝       云霄特产-竹塔泥蚶,云霄漳江特产,国家地理标志产品-竹塔泥蚶。【竹塔泥蚶】竹塔,地处云霄县的母亲河---漳江的入海口,是我国出产泥蚶的主要产地。竹塔泥蚶,在明代就已经有人工养殖,产量颇丰。

血蚶学名叫泥蚶,是生长于中国沿海一带及东南亚近陆地的浅海泥沙中,闽南很早就有了人工种养,养殖场称为“蚶田”。据说它具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效,又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

开水稍微一烫,带着血丝,剥开壳就能进嘴了,味极鲜美,是下酒的佳肴。

云霄县,漳浦县等闽南地区吃血蚶是有说法,过去祭祀先人要用蚶,在过年时蚶更是不可或缺的象征性食物,它寓意“发财”“有钱可数”。

      竹塔泥蚶的特点:

        竹塔泥蚶,土名粒蚶、血蚶、瓦垄哈。贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。背部两端略呈钝角。壳顶突出,向内卷曲,位置偏于前方,两壳顶间的距离运。

        放射肋粗壮,有18~22条,肋上具明显的结节,呈瓦垄形。壳表白色,被褐色壳皮。

         壳内面灰白色,边缘具有与壳面放射助相应的深沟。铰合部直,齿细密。前闭壳肌痕小,呈三角形,后闭壳肌痕大,四方形,8~10月份产卵期为生产旺季。

        泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,壳可入药。因其价格便宜,堪称大众化的海鲜品。竹塔泥蚶是云霄县的主要出口品种,也是春节送礼必备的佳品。

       竹塔泥蚶的历史:

        云霄有句谚语“拉蚶炒豆”,说的就是除夕夜,云霄人的吃蚶文化。《尔雅》曰:“魁陆”。《海物志》曰:“天脔”。

         云霄进士陈翼飞云:“蚶少时棱多,渐大渐少,绝大时止三棱,如车之渠,色明如蚌,治之即砗磲”。清道光《乐清县志》记载:“蚶俗称花蚶,邑中石马。蒲岐、朴头一带为多,取蚶苗养于海涂,谓之蚶田。每岁冬杪,四明及闽人多来习蚶苗。”