孟津黄河鲤鱼:洛阳市孟津县特产,国家地理标志产品-孟津黄河鲤鱼

河南省洛阳孟津产地宝：孟津黄河鲤鱼，洛阳市孟津县特产，国家地理标志产品保护名录-孟津黄河鲤鱼。农业部公布的2016年第一批农产品地理标志登记产品中，洛阳市的孟津黄河鲤鱼、伊河鲂鱼榜上有名。

黄河,我们的＂母亲河＂，不但为我们提供了充足的水源,还给我们带来了丰饶的物产，黄河鲤鱼便是其中之一。

李白的 “黄河三尺鲤，本在孟津居”的诗句，把孟津黄河鲤鱼的美名从古传今。

黄河鲤鱼以其肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富成为宴席上的佳肴。

黄河鲤鱼素有“诸鱼之长，鱼中之王”的美称，在白鹤镇的公路旁，有一家在当地很有名气的鱼庄，每天一到饭点，来就餐的食客开着私家车，三五成群来到这里就餐，品的就是各式鲜鱼佳肴。

黄河鲤鱼，俗名鲤拐子，其体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。黄河鲤以其肉质细嫩鲜美、金鳞赤尾、体型梭长的优美形态而驰名中外。

对黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，一向是食之上品。

黄河鲤的著名菜谱有鲁系名菜“糖醋鲤鱼”、甘肃名菜“石烹黄河鲤”。石烹是远古时代使用的一种烹调方法。

古时河西有“石烤”的烹饪技法，而今甘肃临洮还保留着石子烹的传统方法，被用于烹制菜肴和面点。

“石烹黄河鲤”具有肉质鲜嫩、鱼香味醇、造型优美、风味独特之特点。