龙胜打油茶:桂林市龙胜县特色美食小吃打油茶

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2022年11月28日

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龙胜打油茶特点:
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龙胜打油茶产地:
广西桂林市龙胜县特色美食-打油茶产地:龙胜县。

打油茶亦称“吃豆茶”,流行于湖南、贵州、 广西等地,

在喜庆佳节或亲朋贵客来了,龙胜人喜欢用打油茶款待客人。

打油茶做法:

用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、 玉米、炒米和新茶配制成。

打油茶一般经过以下四道程序,

选茶:选用专门烘炒的末茶或者选用刚从树上采下的幼嫩新梢。

选料:通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑和笋干等。

煮茶:待锅底发热后放适量食油入锅,投入适量茶叶入锅翻炒。当茶叶发出清香时,加上少许芝麻、食盐,再炒几下,即放水加盖,煮沸3~5分钟 即可。

奉茶:当主妇快要把油茶打好时,主人就会招待客人围桌入坐,客人为了表示对主人热情好客的回敬,会赞美油茶的鲜美可口和称道主人的手艺。