无为炒米:芜湖市无为土桥特色美食小吃炒米,产地食品冻米子

无为炒米:芜湖市无为市土桥特色美食小吃炒米,产地食品冻米子-无为炒米。  安徽省芜湖市无为市美食，产地食品无为炒米。  

无为炒米特点：
无为美食食品-炒米：无为炒米。

炒米可以做菜的辅料，还可以用来切炒米糖。 

土桥有一道菜叫山粉圆子，

山芋粉做的圆子，用炒米和粉，口感松软，味道鲜美。

无为炒米产地：
安徽芜湖市无为市特色美食-炒米产地：无为市。

无为炒米又叫冻米子，

制作比较复杂繁琐，选择天寒上冻的天气制作，

无为土桥手工炒米先要“冻米”即选上好糯米上饭甑蒸熟，

摊在竹团筐里冻上一夜，再掰开揉碎放在太阳底下晒干，就成为晶莹剔透的冻米子了。

具体做法：
选用上等糯米，冷水浸泡数日，放入簸箕或竹篓，冷水冲洗、沥干，

倒入锅底有水、架在大锅上的木甑中，用长筷子在米里戳些眼，大火蒸。

待到饭甑四周热气均匀，小火再烧一会就熟了；

再倒入簸箕里，蒙上湿巾，冷冻数日，揉散、过筛、出晒。 

炒米有专门工具，有宽口炒米铲，有钉满漏孔的圆形炒米筛，