腊油茶:重庆南川区大有镇特色美食小吃腊油茶,产地食品腊油茶

南川腊油茶:重庆市南川区大有镇特色美食小吃腊油茶,产地食品-南川腊油茶。  重庆市南川区美食，产地食品南川腊油茶。  

南川腊油茶特点：
南川美食食品-腊油茶：南川腊油茶。

 

南川腊油茶产地：
重庆市南川区特色美食-腊油茶产地：南川区大有镇。

腊油茶又名"干劲汤"源于南川边陲小镇大有，是渝南黔北地区民间美食。

腊油茶制作做法：

选取当地茶叶熬制，味道微苦，放入腊肉或鸡蛋做配料。

制作油茶要先做茶粑（又叫茶羹），先把适量猪油放入锅中熬化，

加入茶叶炒制茶梗发白茶香扑鼻（不能炒糊，要注意控制火候），

再倒入山泉水将炒香的茶叶熬至耙烂，

然后用锅铲研熬成羹，铲起放入容器中备用，这时茶粑就做好了。

然后先放入适量半肥半瘦的腊猪油丁炒出油，

再放入适量做好的茶粑炒香加入少量开水煮2-3分钟放入腊肉丁，

再加入适量开水再煮2-3分钟，

最后再加入足量开水煮2-3分钟，打个鸡蛋进去，

起锅之后加入盐、熟花生米、核桃碎，以及葱花，这样美味的油茶就成了。