南川灰粑:重庆南川区特色美食小吃灰粑,产地食品灰粑

南川灰粑:重庆市南川区特色美食小吃灰粑,产地食品-南川灰粑。  重庆市南川区美食，产地食品南川灰粑。  

南川灰粑特点：
南川美食食品-灰粑：南川灰粑。

热灰粑，直接在蒸熟后的灰粑上加入调料食用，

如辣椒、酱油、葱、姜、蒜，或者炝炒灰粑块。 

南川灰粑产地：
重庆市南川区特色美食-灰粑产地：南川区。

灰粑是南川流传上百年的小吃， 具体制作过程：

先焚烧干谷草，然后用过滤后的干谷草水禁摩米粒，增加米粒的碱性；

就是将粗糙点的大米加上草灰水浸泡，

再将其磨成浆液，倒入锅内用小火烧开，蒸煮成米浆；

烧的同时要不停地搅动以免烧糊，等成泥状时起锅，再放入蒸笼里蒸熟即可。