岐山挂面:宝鸡市岐山县特产挂面,产地食品农产品挂面

岐山挂面:宝鸡市岐山县特产挂面,产地食品农产品-岐山挂面。  陕西省宝鸡市岐山县名优特产，产地农产品岐山挂面。  

岐山挂面特点：
岐山特产-挂面：岐山挂面。

岐山挂面多用一种本地品种小麦，俗称 " 紫麦 " ，呈红色，以苜蓿地回茬为上乘。

磨时用最细密的罗筛面，筛后还用粗罗再过一次，免带麸皮。
 
岐山挂面产地：
陕西宝鸡市岐山县特产-挂面产地：岐山县。

岐山县有许多人家祖祖辈辈制作挂面，掌握一整套挂面制作的工艺技术。

最著名的挂面产地是太子村、寺岩头村和小营村等几大家。

寺岩头村之所以被公认为岐山县最著名的挂面村，拥有挂窑。

挂面在挂窑中伸长晾干后，小心取下，切去两头，一分为三，包扎成捆，即可作为礼品。

岐山挂面的做法：

擀时用糜子面作铺。逐渐盘成如小儿胳膊般粗的长条后，环绕放入一大盆中。

工序有如棉纺厂工人的团棉纱，来回往复，

不断扯细，入盆，出盆，再入盆，再出盆，