刀刀碗托:榆林绥德县特色美食小吃刀刀碗托,产地食品荞麦碗托(2)

然后逐渐加水、反复揉搓，使面和水慢慢融为一体，成为糊状，

一般有经验的师傅将面糊用手试抓，拽起来能吊成线即可盛入碗中，上锅蒸了。

用荞麦糁子制作碗饦较荞麦面制作则复杂了一些，

先要将荞麦糁子放在盆内加水浸泡约三四个小时，

直至糁子泡软，再用拳头踩成稠稀适度的糊状。

不管是哪种做法，碗饦一般都要在锅里蒸上一个多小时后才能出锅。