冕宁火腿:凉山州冕宁特色美食火腿,产地食品火腿(2)

在交通极为闭塞的情况下，

为了食肉方便，各民族随常交流生产，生活技能经验，

因此腌制火腿的方法得以普遍推广，

冕宁农村历来有杀“过年猪”的习惯，

杀过年猪的人家都要腌制火腿，

形成了完整有序的加工腌制火腿方法，并在民间广为流传。