黄土塘烧饼:无锡市锡山美食黄土塘黄烧饼,产地食品烧饼

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锡山黄土塘黄烧饼特点：
锡山区特色食品-黄土塘黄烧饼：锡山黄土塘黄烧饼。

黄烧饼的制作工序是十分讲究的，

必须选用上等精白面粉，揉和后经一昼夜的发酵，

然后嵌进油酥，加进上等白糖及厚板猪油等多种原料，

然后制成饼坯。

黄土塘烧饼主要馅心分别为荠菜猪油、葱花猪油、豆沙猪油，

再加上椒盐和白糖玫瑰等。

饼面洒上白芝麻，然后放在平底铁锅里，用炭炉烘烤。

新出炉的黄烧饼一股香味扑鼻而来，外观金黄透亮，饼面饱满，不焦不漏，

外层脆松，里面酥软，入口喷香，

咸中带甜，油而不腻，食后余香盈口，具有“香、脆、酥、软”的特点。 

锡山黄土塘黄烧饼产地：
江苏无锡市锡山区特色美食-黄土塘黄烧饼产地：锡山区。

旧时，周边市镇如顾山、港下、长泾等地，

都制有烧饼一类的点心，而唯独黄土塘的烧饼称为“黄烧饼”，可见自有其与众不同之处。

在黄土塘，“黄烧饼”的制作已有一百多年的历史，

全盛时期约在清光绪年间，那时镇上有好几家糕饼店都制作、经营“黄烧饼”。

得名气最响、食客评价最好的是手艺较好的殷洪泰、朱师傅，

还有姚方宝、汤长兴等人开设的黄烧饼店。