沙县红边茶:福建三明沙县特产,国家地理标志产品-沙县红边茶

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月19日

沙县红边茶:福建三明沙县特产,国家地理标志产品-沙县红边茶,产地宝        福建三明沙县产地宝:沙县红边茶,三明沙县特产,国家地理标志产品-沙县红边茶。红边茶的简介:红边茶是沙县乌龙茶制茶工艺的创新,无需火烘而用日晒。

         唐永基、魏德端合编《福建之茶》“青茶之制造”对“青茶”这样定义:“青茶为半发酵茶,其制法俗称‘红边做法’”。


         1858年,浙江人施鸿保在《闽杂记》中写道:“沙县近年来出一种茶,远近争购,堪与武夷名种媲美。”1928年版《沙县县志》载:“红边茶始装于同治季年(1864年),时出一万箱(每箱40斤)。光绪九年(1883年)乃达三万余箱,至十五年(1889年)竟有六万之数。”后失传。2010年又研制成功。
 

       红边茶的传说

    清朝咸丰年间,在茶庄林立的琅口街住着一户人家,主人曹师傅是远近闻名的制乌龙茶的高手,他有个女儿年方十八,名叫红红,聪明伶俐,长得适赏(漂亮),爱唱山歌,声喉特别圆润,据说是他父亲常年给她喝一种秘茶所致。

  琅口后门这片茶山,茶叶长势特好,叶色深绿,叶质柔软,芽叶肥壮。这天,红红带了九位姑娘上山采茶。她们特别兴奋,因为明天娘婘队(女伴)中的红桃要出嫁了,嘱咐早些收工,帮助整理嫁妆。姑娘们边采边笑,就像山雀在叽喳歌唱。

  采了一个时辰,红杏催大家收工,早些去红桃家。今天红红采的最多,严严实实,压了又压,装满了一大竹篓。

  回到家中,茶篓往大坪一放,就洗漱去了。不一会,红杏来叫,拖走红红,直往红桃家奔。第二天清早起床,红红一声:“不好!哎,昨天忘记把鲜茶交给作坊了,让鲜茶晒了、闷了,可要挨骂的。”

           红红把压紧的鲜茶叶倒出来,有的已经发酵了,鲜茶叶边缘已经泛红了,怎么办?这时,父亲走过来:“没事,自然晒晒又发酵,我正要试试看。”父亲把鲜茶叶提走了。他毕竟是行家里手,将鲜茶叶作一番炒、揉、焙,将这篓鲜茶叶研制成新品种的茶来。

  清明节后的第三天,曹师傅邀集业内高手来品尝。新种茶冲泡后,叶片绿腹红镶边,汤色黄红,有天然花香。评茶人咂咂细品,个个叫好。这新种茶,滋味浓醇,津生喉润,清爽回甘。

         大家提议让曹师傅给新茶命名。曹师傅征求大家意见。红红抢先说:“我们娘婘爱红色,要有红字。何况那鲜茶叶是我采的呀!”

           曹师傅说:“就叫红边茶,好吗?”大家一致叫好。随后,曹师傅把制作工艺传给大家,红边茶大量生产、外销,红边茶的名字就名扬四海了。