汝南带稍豆腐脑-两掺:驻马店汝南县特色美食带稍豆腐脑

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汝南带稍豆腐脑-两掺特点：
汝南县特色食品-带稍豆腐脑-两掺：汝南带稍豆腐脑-两掺。

带稍豆腐脑与一般豆腐脑不同，要味正而嫩，脑色洁白。

带稍豆腐脑制作方法：

以优质黄豆为原料，在水中浸泡12个小时（夏天浸泡时间可适当缩短）后捞出，磨成细浆，细布过滤去渣，

倒入锅内熬开起入缸内，在放入石膏粉，搅拌均匀经过半小时即成。

稍子则更为讲究，备无筋无皮的肥瘦牛肉，

剁成肉泥，加入酱、鸡蛋清、味精、淀粉等料拌匀，氽成如樱桃般大小的丸子。

备一锅高汤，把面筋、木耳、豆皮、熟鸡肉切成丝和胡辣粉一起入锅煮熟，

加入粉条、黄花菜、丸子等熬开，再用适量的淀粉打芡，熟后放入味精等佐料即成。

食用时，碗内盛豆腐脑、胡辣汤各一半，食之，味道鲜美，麻辣可口。 

汝南带稍豆腐脑-两掺产地：
河南驻马店市汝南县特色美食-带稍豆腐脑-两掺产地：汝南县。