无为板鸭:芜湖无为特产无为板鸭,国家地理标志产品,无为产地宝-板鸭

无为板鸭：安徽省芜湖市无为县产地宝-无为板鸭:芜湖无为特产,国家地理标志产品,无为县产地宝-无为板鸭。  无为特产,地标产品-无为板鸭获批为地理标志产品证明商标保护名录。  

无为板鸭特点：
无为县特产-板鸭：无为板鸭以巢湖麻鸭为原料，一般选用当年4斤以上的肥鸭，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，

无为板鸭先熏后卤，色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，回味隽永，闻名全国。

无为板鸭产地：
安徽芜湖市无为县特产-板鸭产地范围：无为县。

无为板鸭历史发展：
无为板鸭又称"无为熏鸭"，是无为县传统清真名食，已有100多年历史。

光绪年间（公元1875年—1908年），由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民，逐步对熏板鸭技艺进行了创新发展，增加了调料种类等配料，使熏板鸭的味道更加诱人。

据无为县志记载，“民俗婚筵多用鹅，后改为鸭。”至今男女订婚送熏板鸭的风俗依旧不变，这叫“超节”。

只要定了亲，逢年过节，男方不但给女方送“超节”，连女方的亲戚都要送。

无为熏板鸭制作方法：
无为熏板鸭制作精细。首选体重在2公斤上下的上等麻鸭，宰杀洗净后，在翅下划二寸长刀口，抠出内脏灌水洗净后，再放入食盐，注入硝水，使盐溶解。

然后入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，最后挂在风口晾干水分。