达里湖华子鱼鲫鱼:呼伦贝尔达里湖特产,国家地理标志产品华子鱼鲫鱼

内蒙古自治区呼伦贝尔产地宝：达里湖华子鱼 鲫鱼，呼伦贝尔市达里湖特产，国家地理标志产品保护名录-达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼。 

达里湖华子鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼属；

达里湖鲫鱼属鲤形目鲤科鲫属，个体较大。

它们都具有优良的耐寒、耐盐碱特性和良好的品质，具有较大的资源开发利用价值，是高寒地区高盐碱化湖泊—— 达里湖主要的也是仅有的经济鱼类，在达里湖渔业生产中占有举足轻重的地位，为了了解达里湖华子鱼、达里湖鲫鱼的营养价值和品质，进而指导达里湖渔业可持续健康发展。

达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼氨基酸共测出17种，氨基酸总量平均分别为79.35％和 75.58％ 达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼氨基酸均表现出谷氨酸含量最高，其次是天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸，最低为胱氨酸，其含量分别为13.19％、8.094％、7.615％ 、 6.418％ 、1.048％ 和 12.190％、7.370％、6.482％ 、 5.458％ 、 0.875％ 。

达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼含有丰富全面的营养物质，其蛋白质、脂肪含量高于常规养殖鱼类。

氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸占相当大的比例，远高于目前所报道的常规鱼类的必需氨基酸含量 ，因此具有较高的营养价值。

达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼中鲜味氨基酸含量也较高，肉质鲜美 ，口感好。

达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼脂肪含量较低，出水后不易离刺，易于存放， 便于运输 ，但仍需及时加工处理。