老孔家扣肉:天津市蓟州区东赵各庄镇特产美食-蓟县老孔家扣肉

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年06月05日

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老孔家扣肉

提起扣肉那是咱蓟州特有的节日美食,东赵各庄镇的“老孔家扣肉”!

早年间孔氏族人在本镇是大户,族人多,地头广。

每到重大节日都要举行隆重的祭祖仪式,由族中烹饪技术教好的妇女蒸扣肉,大家席地而食,俗称“吃清明”!

祭祖仪式后来文革“破四旧”时期习俗被取缔。

习俗虽被取缔但这蒸扣肉的手艺却被流传了下来,后来就有了今天的“老孔家扣肉”。