龙胜侗家三宝:桂林龙胜县特色美食侗家三宝酸鱼酸鸭酸肉

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龙胜侗家三宝特点：
龙胜美食食品-侗家三宝：龙胜侗家三宝。

腌制出的侗家美食保存时间长，口味独特。 

龙胜侗家三宝产地：
广西桂林市龙胜县特色美食-侗家三宝产地：龙胜县。

传说侗家老祖宗是从远方迁来，路途中所带粮食吃完，就靠野果放盐腌吃，

久而久之所腌吃剩 下的水变酸，就用此酸水腌东西吃，味道好且便于保存，此方就流传下来。

如此为纪念祖先， 侗家永不改吃酸习惯，而酸鱼、酸鸭、酸肉是侗族酸菜系列中的精品。

制作方法：
制作时，用糯米酒糟煮熟 后与冷糯饭合好，将鱼、鸭、猪肉破开去内脏洗净搓盐，烤半干，

用合好的糟细抹，装入桶、坛，底垫一层糟再放一层肉依次辅完，

一定要压紧，桶腌的要压上大石头，用盐水盖过面层三寸。