大明山茶:南宁武鸣区特产大明山茶,产地茶叶农产品高山茶(2)

二是杀青。

通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，蒸发叶内水分;三是揉捻。

通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡;

四是干燥。

起到茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香的作用，

干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形式。

五是茶叶储藏。