琅琊城西葛根饼:滁州琅琊区特色美食小吃葛根饼,产地食品

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琅琊城西葛根饼特点：
琅琊美食食品-城西葛根饼：琅琊城西葛根饼。

葛根磨粉后配以新鲜时蔬碎搅拌成糊，

用菜籽油烹饪，口感筋道，生津活络。 

琅琊城西葛根饼产地：
安徽滁州市琅琊区特色美食-城西葛根饼产地：琅琊区。

 
葛根市滁州特产，具有解肌退热、生津止渴的药用价值。

在滁西山麓，较冷的气候让葛根生长周期较长，

造就了其味更甘、黄酮类成分更高的特质。

葛根不仅可以入药，还能做菜：葛根羊肉煲、葛根圆子等佳肴，

其中常见的是葛根饼。
 

食材主料：葛根粉

食材辅料：肉沫、虾仁、花生碎、红椒丁、菜籽油等。

做法：

1、葛根磨成粉；

2、肉沫、虾仁、花生碎、红椒丁等添入葛根粉中混合，加入清水搅拌成糊状；

3、摊至圆锅里，炕至两面金黄；

4、起锅切片，摆盘。

传说：

相传东晋升平年间，著名医学家葛洪游历山水，来到丰山西麓，

不慎感染丹毒，出现了毒火攻心、秘结、身上长红疹等症状。

他在丰山深处寻找到一种青藤，用锤敲碎，挤出白浆，煮熟了喝下，

病症很快得到缓解，这种青藤就是“葛”，葛的根块则是“葛根”。