宜兰鸭赏:台湾省宜兰县特产美食-宜兰鸭赏

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年05月07日

宜兰鸭赏:台湾省宜兰县特产美食-宜兰鸭赏,产地宝台湾产地宝:宜兰鸭赏,台湾省宜兰县特产美食-宜兰鸭赏。台湾宜兰鸭赏是一道爽口的小菜,由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜经过短暂的大火爆炒,达到气味浓郁,鸭胗吃到嘴里脆而不腻的效果。

宜兰鸭赏的做法是选择经济价格较低的老菜鸭,剖肚并去除内脏后,涂上粗盐、胡椒等香料,再用竹片将鸭身撑开成扁平状;

于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘蔗的小铁皮箱,利用木炭烧烤甘蔗,滴出甜汁,淋在木炭上,借次冒出的浓烟熏烤,直到鸭子外皮泛成金黄色即可。

这道菜也是台湾宜兰道地的家常菜,材料简单,烹制容易,是居家宴客常备的下酒料哦!