大塘粉丝:安庆桐城大塘蒋潭蔡畈村特产粉丝,产地食品粉丝(2)

以红薯、红豆绿豆豌豆等淀粉为配方原料，

首先要用优质红薯淀粉打芡，

这是确保粉丝不糊汤的核心技术，打好的芡再和上配方淀粉，

经打粉丝的师傅人工揉搓，掌握面筋程度，通过加压出丝，经沸水加热成型，

待固化后入清水冷却--漂洗--整理--捞出--晾晒，待晒干后就可包装销售。