綦江北渡鱼:重庆市綦江区特色美食小吃北渡鱼

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綦江北渡鱼特点：
綦江美食食品-北渡鱼：綦江北渡鱼。

北渡鱼一鱼三吃，麻辣鲜香俱全。

綦江北渡鱼产地：
重庆市綦江区特色美食-北渡鱼产地：綦江区。

北渡鱼之于綦江，就好比烤鸭之于北京，火锅之于重庆，烤鱼之于万州。 

綦江北渡鱼做法：

鲜鱼打甲去鳞，辣椒，大瓢花椒，加葱姜蒜和配好的佐料，随鱼顺锅滑入沸水。

一勺滚油泼一条鲜鱼。

趁热油碰撞辣椒花椒佐料产生的鲜香味还没散去的时候，就端出锅。 

北渡鱼有经典三吃：麻辣鱼，酸菜鱼，番茄鱼。